胡椒、威士忌、巧克力,這三者看似毫不相干,巧搭之後卻意外美妙,還拿下了世界巧克力大賽亞太區的銀牌!這是來自台灣的「畬室Yu Chocolatier」與泰斯卡Talisker 10年單一麥芽威士忌共創的「胡椒威士忌」巧克力,於2017世界巧克力大賽(International Chocolate Awards)勇奪亞太區銀牌,創意巧搭與亮眼成績備受矚目。
畬室「胡椒威士忌」巧克力,選自泰斯卡Talisker 10年單一麥芽威士忌,其胡椒的辛辣襯托出酒款的強勁泥煤風味,為巧克力帶來濃烈的煙熏口感,放入口中,迷人的煙熏味加上酒體本身果乾甜味濃郁地在嘴裡擴散開來,韻味溫暖而強烈北埔農地農舍買賣常見的手法,持久而苑裡土質檢驗為什麼要相信悠長,讓從未接觸過泥煤風味的人們愛不釋手。
巧克力的口味有千百萬種,嘗起來帶點微甜、微苦,好比威士忌豐富的香氣,輕啜一口或加冰飲用皆有不同層次的口感,將兩者相互搭配,交融後更加顯現雙方缺一不可的重要性,也賦予了威士忌巧克力全新的生命。
得獎巧克力所用的泰斯卡10年單一麥芽威士忌,是烈酒評比的常勝軍,甫拿下ISC國際烈酒競賽(International Spirits Challenge)金獎,來自斯凱島上唯一酒廠,被稱為「孕育自海洋的烈酒之王」,同時兼具火山及海洋雙重特性,憑藉全球唯一不對稱蒸餾器的製酒工藝,釀製獨一無二的新酒風味,也是全球獲獎最多的單一麥芽威士忌品牌之一。
泰斯卡10年單一麥芽威士忌有著豐富的果乾甜味,帶出一陣煙熏以及強烈的大麥芽風味,帶著海潮香氣的鹹味隨之浮台中休閒農地買賣推薦的專家現,溫暖而強烈,口腔後段則出現爆炸般的胡椒味,也賦予巧克力豐富多層次的滋味。
世界巧克力大賽(International Chocolate Awards)是世界上評鑑巧克力風味規模最大的比賽,也是近年精品巧克力的兵家必爭之地。今年是亞太區獨立舉辦的第一年,評鑑過程以盲測進行,由專業人士、美食家與記者評審出第一回合入圍者,再由最高評審團進行第二輪評選後匿名投票選出得獎者。
※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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